ไม่ใช่ทุกคนที่มีความกล้าที่จะเปลี่ยนเส้นทางที่เคยไป Aanal Kotak เชฟคนดัง ผู้ก่อตั้งและ MD ของ TSK Hospitality LLP มาจากครอบครัวคุชราตดั้งเดิม ฝ่าฟันอุปสรรคต่างๆ มากมายเพื่อคว้าตำแหน่ง Youngest Cooking Expert of Gujarat และเพื่อเติมเต็มแรงบันดาลใจในการเป็นผู้ประกอบการของเธอ อานัลต้องทำงานออกแบบแฟชั่นเพื่อเติมเต็มความต้องการของครอบครัว อย่างไรก็ตาม ด้วยแรงผลักดัน
จากแรงบันดาลใจและความหลงใหลในอาหารอินเดียของเธอ
Aanal จึงพลิกโต๊ะเพื่อสร้างพอร์ตโฟลิโอของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและโด่งดังอย่าง The Secret Kitchen, Akshada และ The Baking Couture café Aanal เริ่มต้นอาชีพของเธอในฐานะนักออกแบบแฟชั่นผู้ต่ำต้อยจาก NIFT และได้ผันตัวมาเป็นเชฟชื่อดัง ผู้ประกอบการตัวยง และดาราทีวียอดนิยม เธอได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นคนที่ไม่เพียงแต่มีความกล้าที่จะเริ่มต้นใหม่เท่านั้น
การเดินทางสู่การเป็นผู้ประกอบการของเธอไปสู่อีกระดับ Aanal มีแผนทะเยอทะยานที่จะขยายไปทั่วประเทศและทั่วโลก เธอรุกค้นหาหุ้นส่วนที่หลงใหลในแฟรนไชส์ร้านอาหารหรู The Secret Kitchen และ Akshada Aanal มีแผนที่จะศึกษาต่อในระดับปริญญาเอกด้านอาหารคุชราตจากมหาวิทยาลัยคุชราต
ไดรฟ์ที่หลงใหล
ความหลงใหลในอาหารของ Aanal มาจากมรดกและการเลี้ยงดูที่เธอมีกับแม่และ “Nani” เหตุการณ์ที่แปลกประหลาดเมื่อแม่ครัวไม่มาในงานของครอบครัวและเธอต้องทำอาหารให้กับแขกกว่า 50 คน เสริมความมั่นใจและความมุ่งมั่นที่จะเป็นเชฟให้กับเธอ อย่างไรก็ตาม เธอต้องละทิ้งความทะเยอทะยานภายใต้แรงกดดันจากครอบครัวและเลือกที่จะ อีกหนึ่งสาขาสร้างสรรค์ของการออกแบบแฟชั่น โชคชะตาพลิกผันเมื่อระหว่างที่ใฝ่หาการออกแบบแฟชั่น เธอได้มีโอกาสเข้าร่วมการแสดงทำอาหารยอดนิยม – Rasoi Show – โดย Colours Gujarati “ฉันไม่สามารถผ่านเข้ารอบได้เพราะฉันอายุแค่ 19 ปีและมีประสบการณ์น้อย เมื่อเทียบกับแม่ครัวผู้เชี่ยวชาญที่เข้าร่วม ฉันได้รับเชิญให้เป็นเจ้าภาพการแสดงแทน อย่างไรก็ตาม ฉันไม่สิ้นหวังและพยายามอีกครั้งในปีหน้า และในที่สุดก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นเชฟที่อายุน้อยที่สุดของรัฐคุชราต
นั่นคือจุดเริ่มต้นของแรงผลักดันสำหรับอานัล Aanal เริ่มเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการด้วย The Secret Kitchen ในปี 2560 ที่เมือง Vadodara ด้วยความต้องการของผู้คนที่ต้องการลองสูตรอาหารที่แปลกใหม่และอยากรู้อยากเห็นของเธอ เธอได้รับการสนับสนุนจาก Bhavik Kotak สามีของเธอเป็นอย่างดี “The Secret Kitchen เป็นเครื่องบรรณาการของฉันต่ออาหารอินเดียชั้นเลิศที่มีลูกเล่นร่วมสมัยในรูปแบบอาหารหรูหรา อย่างไรก็ตาม ฉันชอบทดลองรสชาติและเครื่องเทศอินเดียมากเท่าๆ กัน ฉันชอบทำขนมเค้ก สิ่งนี้ผลักดันให้ฉันเปิดร้าน The Baking กูตูร์คาเฟ่ในปี 2560 ให้บริการขนมปังที่มีรสชาติที่ถูกลืมและอาหารอบแบบโบราณ” เธอกล่าว
Aanal เป็นชาวคุชราตโดยแท้ ได้เจาะลึกลงไปในอาหารคุชราต
เพื่อสำรวจอาหารประจำภูมิภาคและเปลี่ยนให้เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งซึ่งก็คือ Akshada ในปี 2018 “Akshada เป็นร้านอาหารชั้นเลิศของรัฐคุชราตแห่งแรกที่นำเสนออาหารประจำภูมิภาคจาก Saurashtra, Kutch และ Ahmedabad คุชราตเหนือและคุชราตใต้ มีบรรยากาศมรดกตกทอดที่คล้ายคลึงกับพระราชวังคุชราต และเมนูที่พิมพ์บนลายพิมพ์ผ้าคุชราต เช่น Patola, Bandhej และ Ajrakh นอกจากนี้ เรากำลังใช้ภาชนะทองเหลืองและทองแดงทำมือ รวมถึงเครื่องถ้วยชาม” เธอกล่าวเสริม .
สยายปีก
Aanal ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความอุตสาหะของแกนหลักและนักประดิษฐ์ที่แท้จริงด้วยผลงานที่แข็งแกร่งของแบรนด์ร้านอาหาร ด้วยสามร้านของ The Secret Kitchen ใน Vadodara, Ahmedabad และ Surat; Akshada ในอาเมดาบัด; และคาเฟ่ The Baking Couture ใน Vadodara TSK Hospitality กำลังเข้าถึงสถานที่ต่างๆ บริษัทกำลังรุกตลาดโลกด้วยการเปิดตัวร้าน The Secret Kitchen แห่งแรกในซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลียเร็วๆ นี้ “ด้วยการผสมผสานระหว่างอาหารอินเดียสมัยใหม่และอาหารอินเดียโบราณ The Secret Kitchen จึงมีศักยภาพอย่างมากในการยั่วยวนต่อมรับรสของนักชิมทั่วโลก” Aanal กล่าว
บริษัทมีแผนทะเยอทะยานที่จะขยายในอินเดียและต่างประเทศ กำลังมองหาพันธมิตรแฟรนไชส์สำหรับ The Secret Kitchen ในสถานที่ต่างๆ เช่น ชัยปุระ ปูเน มุมไบ อินดอร์ ดูไบ เมลเบิร์น และสหรัฐอเมริกา มีแผนที่จะขยาย Akshada ไปทั่ว Gujarat, Rajasthan และเมืองใหญ่ นอกจากนี้ยังนำเสนอแฟรนไชส์คาเฟ่ The Baking Couture ในสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก เช่น ดูไบ เมลเบิร์น และสหรัฐอเมริกา การขยายตัวในอินเดียจะอยู่ในรูปแบบ COCO “ร้าน The Secret Kitchen ในอาเมดาบัดและสุราษฏร์เป็นแฟรนไชส์ และเราได้รับการตอบรับอย่างล้นหลามจากรูปแบบนี้ เรากำลังพิจารณาที่จะเปิดร้าน The Secret Kitchen 4-5 แห่งในอีก 2 ปีข้างหน้า เรากำลังดำเนินการขยายตัวอย่างช้าๆ เนื่องจากเราค่อนข้างเลือกแฟรนไชส์”
บริษัทคาดหวังให้เจ้าของแฟรนไชส์ที่มีใจรักสามารถอุทิศเวลาเต็มเวลาเพื่อนำเสนอวิธีการและบริการที่เป็นส่วนตัว
(บทความนี้ตีพิมพ์ครั้งแรกในนิตยสาร Entrepreneur ฉบับเดือนสิงหาคม 2019 หากต้องการสมัครสมาชิก คลิกที่นี่ )
Credit : แนะนำ 666slotclub.com
